Unser Morgen beginnt ruhig und bewusst. Beim Frühstück à la carte genießen Sie jedes Gericht entspannt am Tisch – so oft, so viel und in der Kombination, die Ihrem Start in den Tag entspricht. Denn gutes Frühstück braucht weder Eile noch Überfluss, sondern Sorgfalt, Reife und saisonale Klarheit.
Wir kochen im Takt der Jahreszeiten: regional, vollwertig, pur. Unsere Zutaten kommen von Berg, Wald, Bach und Hof – geerntet, wenn sie aromatisch am meisten zu sagen haben. Schon am Morgen zeigt sich diese Haltung in den Kompositionen unseres Küchenchefs, etwa in einem warmen Porridge mit Kastanie und Khaki oder in einem Roggensauerteig-Toast mit Rote-Beete-Hummus und Kräuterseitlingen. Gerichte, die den Tag leicht, klar und tief verwurzelt in unserer Region eröffnen.
Die alpine Bergbauerntradition lehrt uns Wertschätzung: für den Boden, die Jahreszeiten und die Vielfalt der Natur. Sie prägt unser Verständnis von einer Küche, die nährt, ohne zu beschweren – und die Qualität aus Reife, Herkunft und handwerklicher Präzision schöpft, nicht aus Überladenheit.
Ein Frühstück, das Kraft gibt. Ein Morgen, der Raum lässt. Ein Genuss, der im Einfachen das Besondere findet.