Das Restaurant ist ganztägig geöffnet: Mittagstisch, Nachmittagskarte und Abendessen. Dazu gehört eine Sonnenterrasse mit beeindruckendem Dolomitenblick – der perfekte Ort, um die Südtiroler Berglandschaft zu genießen.
Wir sind stolze Vertreter der Südtiroler Gasthauskultur und ihrer Traditionen – von klassischen Gerichten über liebevolle Servicemethoden bis hin zu einem nachhaltigen Wirtschaftskreislauf mit lokalen Bauern und Produzenten. Unsere Speisekarte folgt der Jahreszeit und schenkt ihr dadurch eine enorme geschmackliche Vielfalt. Die Gerichte sind bewusst auf drei bis vier Aromen pro Teller reduziert. Jede Zutat wird handwerklich präzise behandelt, sodass ihr Geschmack klar und differenziert erlebbar ist. Wir sind überzeugt: Hochwertige, aromatische Produkte müssen nicht teuer sein. Wer in seiner Saison voll ausgereift geerntet wird, schmeckt die Sonne, den Boden und jede Nuance des Geschmacks. Darüber hinaus setzen wir auf die ganzheitliche Verwertung unserer Zutaten. Ein Rind ist mehr als sein Filet – und auch Gemüse kann über die Saison hinaus durch traditionelle Techniken wie Einlegen, Salzen oder Trocknen bewahrt werden. So entsteht eine Küche, die nachhaltig, ethisch und überraschend vielfältig ist.
Wir freuen uns, Sie mit unseren Gerichten zu verwöhnen und Ihnen den authentischen Geschmack Südtirols näherzubringen.
