La nostra mattina inizia in silenzio e con consapevolezza. Alla colazione à la carte, potrete gustare ogni piatto comodamente seduti al tavolo – quante volte volete, nelle quantità che desiderate e nella combinazione che meglio accompagna l’inizio della vostra giornata. Una buona colazione non richiede fretta né eccessi, ma cura, maturità e chiarezza stagionale.
Porridge caldo con fragole fresche e mousse di mandorle, granola di carote fatta in casa con yogurt naturale, o un rinfrescante smoothie ai mirtilli rossi – e tutto ciò che la mattina ha da offrire. Montagna, bosco e prati si svelano in ogni piatto, fondendosi con i primi raggi di luce sul panorama delle Dolomiti. Un cremoso cappuccino accarezza le labbra, il primo raggio di sole riscalda il naso, mentre le Dolomiti in lontananza invitano silenziose.
Cuciniamo seguendo il ritmo delle stagioni: regionale, sano, puro. I nostri ingredienti provengono da montagne, boschi, torrenti e masi – raccolti quando esprimono al meglio tutto il loro aroma. Questa filosofia si riflette in ogni piatto, dalle composizioni stagionali dello chef ai più semplici bocconi mattutini. Piatti che aprono la giornata leggeri, chiari e profondamente radicati nel nostro territorio.
La tradizione alpina dei masi ci insegna ad apprezzare la terra, le stagioni e la ricchezza della natura. Essa ispira una colazione che nutre senza appesantire, dove la qualità nasce dalla maturità, dall’origine e dalla lavorazione artigianale, non dall’eccesso.
